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白酒消費大數據分析
[2018-11-21]

     

      白酒作為一種特殊的消費品,在豐富人民生活、繁榮市場方面一直扮演重要角色。在我國更是歷史悠久,從宋代開始,白酒就逐漸代替黃酒,成為主要的酒飲。隨著歷史的發展,不斷積淀濃厚的文化和藝術價值,甚至成為一種極具時尚的收藏。

      據統計,2016年5月中國白酒產量為105.5千萬升,同比增長4.1%。2016年1-5月中國白酒產量為542.7千萬升,同比增長6.8%。其中,以“中國白酒金三角”的川貴地區扛起中國白酒產業的半壁江山。

      長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,其白酒產業集群面積5.6萬平方公里,有一批世界知名白酒品牌如茅臺、五糧液、瀘州老窖等,白酒產量占全國的五分之一。

      報告對酒水垂直門戶酒仙網中川貴地區的白酒消費數據進行采集分析,從而對互聯網白酒消費市場情況進行探索。

      近年,白酒行業調整導致產品價格下調,五糧液、茅臺價格下調約600元,瀘州老窖國窖1573降至650元附近。而這一調整也變相提升了消費者購買力,拉動個人白酒消費增長。下圖為酒仙網2016年上半年累計銷售額排名前十的白酒品牌。

      茅臺酒、五糧液、瀘州老窖三大品牌基于其強大的品牌力與大眾消費者體量,以絕對優勢占據約80%的市場份額。其中由于茅臺、五糧液品牌中存在極端價位商品,也使得其整體銷售額偏高。

      在2010-2015年時間里,高端酒在目前的價位和銷量上已經實現了均衡。

      瀘州老窖以其特有的工藝特點營造出“無色透明、窖香幽雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長”風格特點的“國窖?1573”和“窖香濃郁、飲后尤香、清洌甘爽、回味悠長”濃香正宗的瀘州老窖特曲。深受廣大消費者愛戴,在酒仙網平臺上品牌銷量突破80萬,占據品牌銷量榜首。

      目前被國家承認的只有5種:即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。川貴白酒香型多濃香型和醬香型白酒,而消費者更傾向于濃香型白酒,其消費比例高達78.9%。

      濃香白酒銷量最高的原因大致歸為三點:

      1、價格低,更適合大眾群體消費;

      2、產量高,基酒儲存豐富,成品酒生產周期快;

      3、品牌辨識度高,在市場上更加容易流通。

      瀘州老窖作為“濃香鼻祖,酒中泰斗”,其銷量龐大也正是因為找準了消費者的胃口。

      目前,我國清香型白酒的酒度一般為60°-65°,濃香型白酒大多為38°-52°,醬香型白酒一般為52°-55°。據統計,消費者更傾向于購買52°的白酒,其比例高達64.5%,其次為53°白酒,消費比例約為9.5%。

      消費者在選擇白酒時大多依據個人喜好口感,數據顯示,消費者更傾向于購買酒精度數為52°-53°的降度酒。這是因為,在52°-53°度之間,酒類分子與水分子的親和力最強,酒的醉和度好,酒味最協調,這也是出名的白酒都是在52°-53°左右的原因。

      報告對消費者購買瓶裝白酒的容量數據進行統計分析發現,近81%的消費者,都會選擇容量為500ml的瓶裝白酒。

      500ml包裝白酒,適合2-3人飲用,且不會導致醉酒,更適合人們日常宴飲,因此也是市場最為常見的白酒容量類型。

      大眾消費者對于產品的價位是敏感的,同時作為拉動白酒銷售額上升三大因素之一的消費價位,一直都是廠家及消費者關注的重點。報告對酒仙網中的白酒價位消費數據進行整理分析,發現白酒的大眾消費價位主要分布在200元以下,約占總量的60.4%,而800元以上的高端酒品消費最少,只占總量的9.8%。

      將白酒價位與品牌進行對比分析發現:800元以上價格區間,茅臺以其全國性高端特色品牌一家獨大,傲視群雄;200至800元價格區間,五糧液、瀘州老窖平分秋色,地位難以撼動;200元以下價格區間,競爭格局多變,眾多廠家必爭之地,不僅存在諸多省級品牌,許多大品牌更是在此類價位段中推出知名單品。

      以瀘州老窖為例,就曾提出自己既是“名酒”又是“民酒”的概念,推出“老窖世家”系列,將主力消費人群定位在中低端大眾消費市場。對比白酒產品銷量,不難發現瀘州老窖作為暢銷品牌在低端價位區擁有很強大的市場占有率。

      這也正符合其金字塔的營銷戰略,頂端是作為形象產品的“國窖1573”,強調高度;老窖特曲為塔柱,強調強度,“量價平衡”;作為塔基的其他品牌則強調寬度,“以量為主”,競爭市場占有率。

      有什么樣的生活,就有什么樣的白酒。生活方式決定了人們對白酒的評價標準,而人們的評價也引導著白酒行業發展。報告采集了酒仙網中消費者對所買酒類的評論數據,繪制成詞云圖,來看看消費者在購買白酒時更愛關注哪些點。詞云圖數據顯示,“包裝給力”、“有檔次”、“名牌名酒”這些標簽說明用戶購買用于送禮時比較關注;而“正品”、“酒仙獨有”、“價格便宜”這些標簽說明用戶對酒仙網這一購買渠道的認可;而“后勁大”“酒味純正”屬于飲酒用戶對酒的評價。

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